Näringsintroduktion
Näringsämnen är ämnen som måste tas från den yttre miljön för att upprätthålla alla livsaktiviteter och processer som kroppens reproduktion, tillväxt och överlevnad. Näringsämnen måste tas från mat för att uppfylla kroppens minimikrav, nämligen överlevnad. Det finns många typer av näringsämnen från mat. Enligt deras kemiska egenskaper och fysiologiska effekter kan näringsämnen delas in i sex kategorier, nämligen proteiner, lipider, kolhydrater, mineraler, vitaminer och vatten. Näringsämnen kan delas upp i makronäringsämnen och mikronäringsämnen enligt människokroppens krav på olika näringsämnen eller innehållet i kroppen.