Parmaskinka (ProsciuttodiParma), även översatt som "Parmaskinka", har sitt ursprung i de södra bergen i provinsen Parma, Italien. Parma Ham Den mest kända råa skinkan i världen, dess färg är öm röd, som en rosa ros, fettet är jämnt fördelat och smaken är den mjukaste bland alla typer av skinka, så den finns i autentiska italienska restauranger. I Italien har tillgången på parmaskinka av hög kvalitet nästan blivit standard för att utvärdera restaurangernas kvalitet.
Den bästa Parma skinkan måste vara minst 9 kg eller mer, färgen är mörkröd, den skivade har en känsla av perspektiv, fettet med marmorstruktur, lukten av gammalt kött och lukten av rök, smaken är salt , Fett kan lösas upp i munnen och har en eftersmak. Även om det är bekvämt och tidsbesparande att skära skinka med en maskin, kan den skurna skinkan inte uppnå den effekt som uppnås genom bladets styrka. Därför finns det alltid en trähylla på bordet med en gul parr på traditionella restauranger. För Marham skärs skinkan försiktigt i tunna skivor för hand med en lång tunn vass kniv. Den skurna skinkan är tunn, genomskinlig, komplett, inte bruten och har en något ojämn yta, men den smakar mer texturerad. Många italienska restauranger behandlar skärande skinka som en underbar föreställning, som utförs varje dag.